FRUTOS DE LAS PLANTAS

Fruto

Este artículo trata sobre el término botánico. Para el término de uso gastronómico, véase Fruta.

Partes del fruto

Partes del fruto en una drupa como el melocotón.

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En botánica, el fruto es el órgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a las semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas.¹​ Desde un punto de vista ontogénico, el fruto es el ovariodesarrollado y maduro de las plantas con flor. La pared del ovario se engrosa al transformarse en la pared del fruto y se denomina pericarpio, cuya función es proteger a las semillas. Con frecuencia participan también en la formación del fruto otras partes de la flor además del ovario, como por ejemplo el cáliz o el receptáculo.²​

El fruto es otra de las adaptaciones, conjuntamente con las flores, que ha contribuido al éxito evolutivo de las angiospermas. Así como las flores atraen insectos para que transporten polen, también muchos frutos tratan de atraer animales para que dispersen sus semillas. Si un animal come un fruto, muchas de las semillas que éste contiene recorren el tracto digestivo del animal sin sufrir daño, para después caer en un lugar idóneo para su germanización. Sin embargo, no todos los frutos dependen de ser comestibles para dispersarse. Otros, como los abrojos, se dispersan aferrándose al pelaje de los animales. Algunos forman estructuras aladas para poder dispersarse con el viento, como los arces. La variedad de tipos de frutos que han desarrollado las angiospermas a través de su evolución les ha permitido invadir y conquistar todos los hábitats terrestres posibles.

En las plantas gimnospermas y en las plantas sin flores no hay verdaderos frutos, si bien a ciertas estructuras reproductivas como los conos de los pinos, comúnmente se les tome por frutos.

Pared del fruto[editar]

Una naranja en corte transversal (arriba) y longitudinal (abajo). En la imagen de arriba se aprecia el exocarpo (de color anaranjado), por debajo de este, el mesocarpo (de color blanco) que rodea al endocarpo formado por pelos jugosos.

En sentido estricto, el pericarpo es la pared del ovario que queda tras la fecundación; en sentido amplio puede abarcar también los tejidos extracarpelares asociados. Para salvar esa diferencia Katherine Esau acuñó la expresión «pared del fruto».

Con sentido descriptivo, y sin relación con la ontogenia, la pared del fruto comprende tres capas: exocarpo, mesocarpo y endocarpo.
El exocarpo o epicarpo es la parte externa del fruto; corresponde a la cara abaxial del carpelo y comprende la epidermis solamente, o la epidermis y los tejidos subyacentes. La superficie del exocarpo puede tener aspectos muy distintos. Puede ser lisa como en el morrón o pimiento (Capsicum annuum) o la cereza (Prunus avium); pruinosa (con ceras) como en la uva (Vitis vinifera) y la ciruela (Prunus domestica) o pubescente como en el durazno (Prunus persica). En los frutos con dispersión zoocora se pueden desarrollar pelos ganchudos o una cubierta pegajosa, como los pelos o espinas con forma de gancho de Desmodium y Melilotus y las espinas del «chamico» (Datura ferox).

El mesocarpo es la parte media y corresponde al parénquima del mesófilo del carpelo. Puede ser delgado y seco como en el caso del maíz (Zea mays), o abundante y carnoso como en el durazno o la berenjena (Solanum melongena). En este último caso, el gran desarrollo que alcanza el mesocarpo se debe a la multiplicación de las células parenquimáticas del mesófilo del carpelo. La clorofila, los ácidos orgánicos (ácido málico, oxálico, cítrico) y otras sustancias—como los taninos—que son abundantes al inicio del desarrollo del fruto, van siendo paulatinamente reemplazadas por azúcares (glucosa, levulosa), antocianinas, vitaminas, esencias y, en ciertos casos, almidón. Tales cambios originan frutos de colores vistosos y de sabores generalmente gratos.⁷​

El endocarpo es la capa interna y corresponde a la superficie adaxial del carpelo. Rodea directamente a las semillas, sirve a menudo para la protección de estas, y en algunos casos puede ser muy dura y de consistencia pétrea formando el llamado hueso (pireno) en los frutos de tipo drupa. También puede ser carnoso como en la uva, apergaminado como en las vainas de las arvejas (Pisum), pétreo como en la aceituna (Olea europaea) o con pelos jugosos como en los frutos cítricos. En algunas especies, tales como los algarrobos (Prosopis), las células del endocarpo producen una pulpa suculenta que rodea las semillas.

La consistencia de la pared del fruto permite categorizar a los frutos en dos grupos básicos: los frutos secos y los carnosos. Los frutos secos son aquellos cuyo pericarpo está formado a la madurez por células muertas y tiene un aspecto más o menos seco. Pueden ser indehiscentes o dehiscentes, con una sola semilla (unispermados) o con varias semillas. En el caso de los frutos indehiscentes los tegumentos del óvulo en su mayor parte desaparecen o se funden con el pericarpo. Los frutos carnosos, en cambio, se conservan suculentos hasta la madurez debido al desarrollo de una o más capas del pericarpo o de estructuras extracarpelares, y presentan células que se mantienen vivas. Son filogenéticamente más nuevos. Pueden tener una cáscara (histológicamente diferenciada) como es el caso de la naranja, o no tenerla, como en el tomate.

Funciones del fruto

Tres modos diferentes de dispersión de los frutos. Anemocoria en una cipsela de Taraxacum (1a) y en sámaras de Acer (1b). Los frutos del cocotero (Cocos nucifera) son un ejemplo de hidrocoria: se dispersan flotando sobre el agua, arribando a nuevas playas (2a) donde la semillagermina (2b). La dispersión por animales o zoocoria es auxiliada por la presencia de ganchos, como los que se observan en la cipsela de Xanthium spinosum (3a) o en la cápsula de Datura stramonium(3b).

Cualquiera que sea su origen y aspecto, el fruto cumple tres funciones principales: contener y proteger a las semillas durante su desarrollo, contribuir a la dispersión de las mismas una vez que maduran y atraer animales que favorezcan su ulterior dispersión. El fruto, además de proteger a las semillas durante su desarrollo, deben contribuir a su diseminación, ya sea porque las dispersan o porque se desprenden junto con ellas de la planta madre. En los espermatofitos primitivos la semilla aislada actúa como unidad funcional de diseminación. En las angiospermas, en cambio, está función resulta impedida en principio ya que las semillas quedan encerradas dentro de los carpelos maduros. La diseminación de las semillas por otro lado, es de particular importancia en las plantas para evitar que los descendientes de cada individuo permanezcan cercanos entre sí y de la planta madre, lo que incrementaría fuertemente la competencia entre ellos por recursos. La dispersión, lejos de la planta madre, no solo disminuye la posibilidad de competencia entre individuos cercanamente emparentados sino que también favorece la exploración y conquista de nuevos hábitats.

Los frutos presentan diferentes estrategias de dispersión. Una de ellas, en el caso de los frutos anemocoros, es aprovechar el viento. Estos frutos suelen ser ligeros y tener estructuras como alas o pelos que les faciliten poder ser llevados por el viento (ejemplo, el fruto del arce). Otra estrategia, utilizada por los frutos zoocoros, es aprovechar a los animales. Estos pueden dispersar los frutos de dos modos diferentes. El primero de ellos es sujetándose o enganchándose a las plumas o a los pelos (son los denominados frutos epizoocoros) mediante ganchos o pelos que les facilitan la adherencia al animal; por ejemplo, los arrancamoños (Xanthium). En el segundo modo, los animales comen los frutos (frutos endozoocoros) y con los jugos del aparato digestivo deshacen las cubiertas y expulsan junto con las heces las semillas, listas para germinar. Para atraer a los animales, estos frutos suelen tener colores llamativos, ser carnosos y jugosos. Algunos frutos de plantas ligadas a hábitats acuáticos se dispersan gracias al agua, como el coco. Son los denominados hidrocoros. Finalmente, otros, denominados frutos autocoros, tienen mecanismos para abrirse y expulsar las semillas, por ejemplo las legumbres. Existen especies, denominadas «policoras», cuyos frutos son dispersados por más de un agente o vector. También se han descrito algunos casos en los que la planta presenta diversos tipos de frutos (condición denominada «heterocarpia»), como ocurre en los capítulos de algunas compuestas donde se presentan cipselas con distinta morfología, o con presencia o ausencia de vilano, permitiendo de ese modo una dispersión más flexible y eficiente.

ACTIVIDADES PARA RESOLVER:



En esta sopa de letras encontrar las siguientes palabras: 

Crucigrama de distintos frutas:

 Para  armar el Rompecabezas:

SEMILLAS

Semillas

 

            La semilla es la estructura que contiene un embrión acompañado o no por tejidos nutritivo y protegido por una cubierta seminal, es la estructura que permite la supervivencia y dispersión en diferentes condiciones ambientales.

Se encuentran en el interior del fruto, y es la estructura derivada la transformación del ovulo ubicado en el ovario tras la fecundación. 

Función de las semillas

Corte transversal de manzana, en el que muestra las semillas.

A diferencia de los animales, las plantas están limitadas en su habilidad de buscar las condiciones favorables para la vida y el crecimiento. Por consiguiente, han evolucionado de muy diversas formas para propagarse y aumentar la población a través de las semillas.

Una semilla debe llegar a la localización adecuada en el momento óptimo de germanización. Estas propiedades que fomentan la producción de la siguiente generación es posible que estén más relacionadas con los frutos que con las mismas semillas, ya que la función típica de la semilla es la de servir de mecanismo retardaste, permitiendo suspender el crecimiento si las condiciones no son favorables o dar el tiempo necesario para su dispersión. Cada especie logra su objetivo de una forma diferente: produciendo gran cantidad de semillas, envolviendo las semillas en duras capas que se van ablandando con las lluvias y el frío invernal para germinar.

Producción de semillas

Partes del fruto

Partes del fruto en una drupa como el melocotón.

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La producción de semillas es un proceso esencial de la agricultura, gracias a este, los campesinos han domesticado las especies vegetales que hoy consumimos, creando una enorme variedad dentro de cada especie al ir adaptándolas a distintas condiciones ambientales y necesidades culturales. Este proceso se ha mantenido en algunas regiones durante al menos diez mil años.

Desde el siglo XX, existe una corriente de producción industrial y tecnificada de semillas orientada a crear variedades que funcionen con agroquímicos y en condiciones de producción masificada. A inicios del siglo XXI, esta corriente ha desplazado en muchas regiones del planeta a la producción tradicional de semillas.

La industria aduce que las semillas industriales son más productivas y están libres de plagas. Los movimientos campesinos como la Vía Campesina sostienen que dicha producción depende de la aplicación de agroquímicos y en general del subsidio energético del petróleo, y que las semillas tradicionales son más robustas y adecuadas para la alimentación local.

La comercialización de semilla industrial es una de las causas de la erosión genética.

Etapas de producción

Cabezuela de diente de leónsoltando sus aquenios, frutos que contienen cada uno una semilla. La dispersión de las semillas a menudo depende de las estructuras del fruto.

La producción tradicional de semillas incluye las siguientes etapas: siembra, cosecha, selección, limpieza, secado, almacenamiento, distribución.

La producción industrial de semillas incluye las siguientes etapas:

• Siembra
• Cosecha
• Acondicionamiento y secado
• Análisis y control de calidad
• Clasificación y selección
• Lavado y tratamiento
• Almacenaje
• Certificación
• Etiquetado y embalaje
• Embarque

 

FLORES PARTES DE LAS PLANTAS

 Flores que forman  parte de la planta

 

Flores parte de la planta

• Son los órganos reproductores.
• Generalmente tienen brillantes colores, aromas para atraer a los insectos y aves encargados de politizarla, o sea, trasladan el polen para que fecunde la flor.
• Cuando la colonización es realizada por el viento, las flores pasan desapercibidas: Son pequeñas, sin perfume y desteñidas. 

¿CÓMO SE CLASIFICAN LAS PLANTAS?

Como ya saben, las formas de clasificar pueden cambiar de acuerdo con las necesidades de quien lo hace. O, dicho de otra manera, existen tantos criterios para clasificar como necesidades se tengan.

Te proponemos que observes con atención los diferentes tipos de plantas que aparecen, por ejemplo:

  

       

   

 

Hagamos historia… Hace muchísimos tiempo, las plantas se clasificaban de acuerdo con la forma y el tipo de tallo. Así es como en la Grecia antigua, Teofrasto de Ereso, como el fundador de la botánica, separo a los vegetales en árboles, arbustos y hierbas. Las hierbas tienen tallos blandos verdes y delgados, en cambio los de los árboles y arbustos son leñosos. En los arbustos, los tallos se ramifican en la base, mientras que en los árboles, lo hacen en la parte superior o copa.

Luego, cuando se fueron descubriendo las propiedades curativas de las plantas, se comenzaron a clasificar según su uso en:” medicinas “, de las que obtenemos, por ejemplo, remedios para el dolor, ornamentales(o de adorno) como el malvón o el clavel, y comestibles, como la papa o el arroz.

En la actualidad los científicos clasifican a los 350.000 tipos de plantas conocido en dos grandes grupos: el de las plantas vasculares y el de las plantas no vasculares.

Plantas vasculares y no vasculares

¿Qué significa que una planta sea vascular o no vascular?

La palabra “vascular” deriva de “vaso.” En relación con las plantas, los vasos son conductos muy pero muy delgado ubicados en el interior de las raíces, los tallos y las hojas. Dentro ellos de circulan sustancias hacia todos los rinconcitos del cuerpo vegetal.

El jacaranda, la lavanda, el rosal y el abeto, por ejemplo, como el resto de las plantas vasculares, poseen dos tipos de vasos. Unos, llamados leñosos, por donde circulan el agua con sales minerales disueltas que las raíces absorben del suelo. Y otro sistema, forman por vasos cribosos, por donde circulan las sustancias alimenticias elaboradas por la misma planta en sus hojas y demás partes verdes.

Las plantas no vasculares carecen de vasos de conducción. Los musgos forman parte de este grupo, y son plantas pequeñísimas que crecen unas al lado de las otras de tal modo que, a simple vista, se presentan como una especie de alfombra verde aterciopelada.

¿Qué tipos de plantas vasculares existen?

No todas las plantas vasculares son iguales. La jacarandá, la lavanda, el manzano, el abeto y el rosal son diferentes de los helechos. Los primeros son plantas con flores, mientras que los helechos son plantas sin flores.

¿Cómo se reproducen?

Detrás por de las hojas tienen soros donde se encuentran las esposas, que al dispersase por el viento caen al suelo y pueden originar una nueva planta de helecho.